La Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Vera, esta llevado a cabo el Plan de Vigilancia Basada en Laboratorio, consiste en una continua, rápida y sináptica colección de datos, así como la planificación, implementación y evaluación de las acciones que surjan del análisis de los primeros.

En el caso de un plan de vigilancia basada en laboratorio, los datos están constituidos por los peligros que puedan detectarse en los alimentos y así, monitorear los alimentos elaborados y consumidos en nuestra localidad, de esta manera se podrá tener más posibilidades de determinar a qué peligros, causantes de ETA ( Enfermedades Transmitidas por Alimentos), podría estar expuesta la población y prevenir sobre la misma, por lo que se procederá a tomar muestras en establecimientos que correspondan.